对方收了我3000元不归还，我该如何处理？

您可以采取协商、调解、仲裁或诉讼等方式处理。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，提起诉讼需满足原告与案件有直接利害关系等条件。不及时处理可能导致债权无法追回，造成经济损失。
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常见的处理方式有协商、调解、仲裁和诉讼。若对方愿意沟通，首选协商；协商不成可考虑调解；若希望快速解决且双方同意，可选择仲裁；最后可通过诉讼维护权益，根据具体情况选择最适合的方式。
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对方欠钱不还，可这样处理：1.尝试协商，明确还款时间和方式；2.若协商无果，找第三方调解机构介入；3.调解不成，根据仲裁协议申请仲裁；4.仲裁无果或未约定仲裁，收集证据向法院提起诉讼，要求归还3000元。